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川酒兴起与发展之路

来源:http://www.dreamsbase.com 作者:山西杏花村汾酒集团有限责任公司_最新酒类行业新闻,酒业资讯_梦酒信息网 时间:2019-11-29 05:42

  
 

  论起中国白酒业的版图,不得不谈川酒。川酒不仅历史文化底蕴深厚,规模更是居龙头老大地位。

  

  川酒之中“中国名酒”有6个,“中国驰名商标”有30个,全国白酒企业百强川酒居三分之一,所谓中国白酒三分天下川酒必有其一。据四川中国白酒金三角协会相关人士介绍,2013年四川全省规模以上白酒企业完成产量336.4万千升,占全国产量(1226.20万千升)的比例为27.4%;完成主营业务收入1791.2亿元,占全国(5,018.01亿元)的比重达35.7%;实现利润总额246.7亿元,占全国(804.87亿元)的比重达30.7%。

  

  去年以来,白酒业步入深度调整,一直以来风光无限的川酒也遭遇前所未有的压力。与此同时,外省酒企正在迎头赶上,试图挑战川酒的霸主地位。川酒在新的时期,需要不断地自我审视才能百尺竿头更进一步。

  

  一、川酒之兴起

  

  川酒能有今天的成就并非一朝一夕之功。从中国白酒业的发展历史来看,晋、川、黔、鲁等各大酒系曾经分庭抗礼,都创造过自己的辉煌。川酒的成功是方方面面的因素综合的结果。

  

  1、川酒具备若干先天优势

  

  川酒的先天优势一是地理条件。业界多认为,地理环境在川酒的崛起过程中起到明显作用,川酒的酒质之所以好,就是因为其独特的水质、气候、土壤等环境适合酿酒。四川盆地被联合国教科文组织与世界粮农组织誉为“地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的黄金三角地区”。川地独有的地理环境也决定了川酒的风格与省外酒有鲜明的差异。比如,相比于川酒的香气浓郁,皖酒就偏于香气淡雅。

  

  川酒的另一先天优势是历史文化底蕴深厚。川酒有上千年的酿酒历史,川酒的工艺技术在不同的历史时期都得到了改造提升。像泸州老窖堪称浓香型的鼻祖,据称泸州酒业始于秦汉;剑南春酒史迄今延续二千四百年,在唐朝时“剑南烧春”已名动朝野;川酒之中的一些二三线品牌如丰谷酒业,其工艺据说传承于公元212年的富乐烧坊。川酒之中的“六朵金花”都是中国“名酒”家族的成员,其中五粮液、泸州老窖、剑南春、沱牌舍得四家企业获得国家级非物质文化遗产名号。

  

  一直以来,川酒都在享用上述地理、历史文化方面的“红利”,在宣传造势之时也不遗余力地利用之。

  

  2、政策资源促川酒崛起

  

  四川省对于白酒业给予了各种政策、资金方面的支持,这也是川酒崛起的一个重要原因。
早在1991年,四川就出台了全国首个酒类地方性法规——《四川省酒类管理条例》。该条例的实施,为川酒的发展提供了良好的政策环境,推动了行业发展进入良性循环。此外,从上世纪80年代起,四川省倾力将全国糖酒会几乎变成成都的“特权会”,使川酒得以借助糖酒会这个平台充分地向外界展示宣传自己,这也是川酒红遍全国的一个重要原因。近几年,四川省委、省政府致力于打造“中国白酒金三角,建设千亿白酒产业经济带”,启动地理标志产品保护工作,都是对川酒影响至关重大的举动。

  

  各级地方政府特别是几个主要产区在产业政策、规划硬件配套、资金划拨等多个方面对白酒业的支持也是相当明显。比如泸州市政府从2007年起每年在市本级可用财力中安排大量资金用于支持泸州酒业发展。可以说,四川省对白酒业的态度、氛围就是上上下下清一色支持白酒业的发展。

  

  3、技术立企、稳健经营的作风避免大起大落

  

  川酒对技术、品质的执着也是其长期以来屹立不倒的一个重要原因。上世纪80年代后,四川省政府大力支持川酒技术改造,川酒质量开始迈上一个大台阶。后来随着原酒产能的扩大,四川酒企在原酒的储备、使用和管理上,逐步形成一套科学的管理体系,为原酒的省外输出提供了质量保障。川酒的技术质量优势与其技术人才储备密不可分。“六朵金花”掌握有丰富(最多)的国家级酿酒大师与国家评委资源,不仅使川酒品质获得技术保障,更使川酒掌握了中国白酒行业技术标准制定权:除清香型白酒外,川酒主导或参与制定了浓香、酱香、兼香型等各类香型标准的制定。

  

  川酒对技术品质的执着可以视为川酒经营风格的一种体现。川酒在经营上总体是比较稳健的,主要是发挥自己的特色与优势,并不一味地追逐潮流,强做“出头鸟”。某种程度上川酒这种踏实稳健的作风未尝不是一种保守,然而身处在尚不成熟的行业环境之中,也的确是一种可以大大规避风险的方法。

  

  4、品牌和规模效应使川酒走向全国

  

  川酒“六朵金花”荣誉满身,这是不可多得的品牌资源。川酒以此为契机,利用此优势将品牌塑造和建设作为要务,依靠买断经营模式迅速扩大了在全国市场的影响力,这是川酒特别是一线川酒成功的另一个原因。其中最突出者当属五粮液。

  

  1994年,五粮液与福建省邵武糖酒副食品公司合作开发了第一个由经销商买断经营的品牌五粮醇,由五粮液生产,邵武糖酒副食品公司总经销。自此由五粮液开创的买断经营风行业内,在此过程中,五粮液还诞生了一批影响力相当不俗的品牌如浏阳河、金六福等。虽然买断经营模式发展到后来带来诸多弊端,但对于五粮液迅速做大规模、成为行业老大具有不可忽视的作用。

  

  川酒凭借品牌影响力形成的OEM商实际上为全国市场的扩张建立了庞大的分销网络,也为川酒创造了明显的规模优势。川酒“遍地开花”的结果就是人人都知川酒,言酒必称川酒,川酒从此真正建立了首屈一指的知名度和影响力。

  

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